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食用方法
1、冷水泡發（4-6小時）
涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4-6個小時。基本泡發后，切成細絲在溫水中泡發二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。

2、溫水泡發（2-3小時）
用溫水長時間的浸泡，外面加一層保鮮膜，這樣泡出來的才能軟硬一致，口感也才會好。

3、溫水+鹽（1-2小時）
用溫水泡，并在水里加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻。

4、微波爐泡發（3-5分鐘）
微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據腐竹量多少而定。