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食用方法
1、冷水泡發(fā)（4-6小時(shí)）
涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發(fā)腐竹所需的時(shí)間較長，通常需要4-6個(gè)小時(shí)。基本泡發(fā)后，切成細(xì)絲在溫水中泡發(fā)二十分鐘，泡出來的腐竹就相當(dāng)完美了。

2、溫水泡發(fā)（2-3小時(shí)）
用溫水長時(shí)間的浸泡，外面加一層保鮮膜，這樣泡出來的才能軟硬一致，口感也才會好。

3、溫水+鹽（1-2小時(shí)）
用溫水泡，并在水里加一點(diǎn)鹽，這樣腐竹會很容易泡發(fā)，而且軟硬均勻。

4、微波爐泡發(fā)（3-5分鐘）
微波爐泡發(fā)腐竹也是一個(gè)不錯(cuò)的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據(jù)腐竹量多少而定。